Zowel voor ontbijt als voor lunch is het sinds jaar en dag een goed Nederlands gebruik: luxe broodjes met heerlijke vleeswaren. Lekkere achterham, kip, katenspek, berliner, ontbijtspek, Gelderse worst, boerenpaté, gebraden gehakt, rosbief, salami, filet américain, fricandeau… er is voor elk wat wils!

Het is dan ook hoog tijd om vleeswaren te ‘eren’ met een eigen themaweek. Van 13 tot en met 19 september 2010 zal de eerste ‘Week van de Vleeswaren’ worden gehouden. Gedurende die week hebben 24 ondernemingen en organisaties allerlei activiteiten georganiseerd om consumenten kennis te laten maken met de grote verscheidenheid van topkwaliteit vleeswaren. Het thema is dan ook: ‘Vleeswaren, een wereld aan variatie’.

Het startschot wordt op 13 september gegeven door slagersdochter Nicolette van Dam. Centraal in de week staat een symposium annex proeverij op donderdag 16 september, met medewerking van de bekende TV-kok Casper Burgi. Verder zijn er lokale proeverijen en worden vleeswarenbedrijven in diverse regio’s opengesteld voor publiek.

Zie voor meer informatie en het volledige programma www.weekvandevleeswaren.nl

Almelo, 27 juli 2010 — Zwanenberg Food Group heeft twee Gouden Partner Awards gekregen in de tweejaarlijkse verkiezing die wordt georganiseerd door de Levensmiddelenkrant. Het voedingsmiddelenconcern ontving deze awards in de assortimentsgroep Vleeswaren in de categorieën ‘meedenken op niveau assortimentsgroep’ en ‘succes van introducties’.

Manager Trade Marketing Arjan ten Cate is zeer ingenomen met de prijzen, “vooral omdat onze klanten bepalen welke leveranciers hiervoor in aanmerking komen. Met de toekenning van de Gouden Partner Awards worden onze inspanningen op het gebied van sales, trade marketing, category- en productmanagement van de afgelopen twee jaar beloond. Zwanenberg Food Group zorgt voor toegevoegde waarde voor supermarkten door innovatie en voortdurend consumentenonderzoek. Daar worden we beiden letterlijk en figuurlijk wijzer van.”

Zwanenberg adviseert retailers naar grote omzetpotentiëlen binnen de segmenten te kijken en ruimte vrij te maken voor voedingsconcepten met toegevoegde waarde. Ten Cate ziet vooral mogelijkheden binnen magere vleeswaren en productgroepen zoals kindervleeswaren, halalvleeswaren en vleesvervangende producten. Ook ‘genieten’ behoort tot de belangrijke marktonwikkelingen waarop Zwanenberg inspeelt met haar assortiment.

Ten Cate: “Om de huidige omzetgroei te handhaven, blijft innovatie noodzakelijk. Deze moet komen uit nieuwe privatelabelconcepten, gecombineerd met sterke merken.” Zwanenberg ziet met name aanzienlijke potentie voor de merken Kips’ en Linera.

Over de Gouden Partner Awards

Al zeventien jaar reikt de Levensmiddelenkrant Gouden Partner Awards uit. Inkopers van supermarkten bepalen aan de hand van een viertal criteria welke aanbieders hiervoor in aanmerking komen. Zwanenberg werd door haar handelspartners uitverkozen tot Gouden Partner in de assortimentsgroep Vleeswaren op de criteria Meedenken in de categorie en Succes van introducties. Inkopers van supermarktorganisaties wordt gevraagd hun langetermijnwaardering voor aanbieders binnen een aantal assortimentsgroepen uit te drukken in een rapportcijfer op basis van vier criteria:

- Omzetprestatie (alle inspanningen van de leveranciers gericht op de ontwikkeling van de omzet binnen de assortimentsgroep)

- Rendementsbijdrage (wat wordt er in absolute zin verdiend aan de producten; kan tevens een forse verbetering van rendement of verruiming van de assortimentsgroep zijn, waardoor de categorie in totaal groeit)

- Meedenken in de categorie (hieronder worden feitelijk alle inspanningen die te vangen zijn onder de noemer category management verstaan)

- Succes van introducties (een oordeel gebaseerd op het totale introductiebeleid van de verschillende leveranciers; het innovatief vermogen, de gevolgde procedure rondom een introductie [van inspraak in de ontwikkelingsfase tot het daadwerkelijke instromen op de winkelvloer], de juiste introductie op het juiste moment, enzovoort.)

De aanbieder met het beste gemiddelde rapportcijfer op één van de vier criteria, is op dat criterium de “Gouden Partner”.

Almelo, 19 april 2010 – “Voor liefhebbers van filet américain is er goed nieuws: dankzij de hogedruktechnologie HPP (High Pressure Processing) is het product verbeterd zonder dat de smaak eronder lijdt.  Zwanenberg Food Group heeft kans gezien HPP succesvol toe te passen op producten op basis van rauw vlees en producten daarvan. Dit betekent een doorbraak als het gaat om de houdbaarheid en de veiligheid van dergelijke producten.”

Dat zei ing. Thea Dekker, coördinator productontwikkeling bij Zwanenberg Food Group, afgelopen vrijdag tijdens een symposium van de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid.

Veilig en verantwoord, maar bovenal natuurlijk lekker. Dat zijn de voornaamste eisen die consumenten stellen aan voedingsproducten. Ook houdbaarheid speelt een belangrijke rol.

Sinds enige tijd beschikt Zwanenberg Food Group over een fabriek die het onder hoge druk pasteuriseren met behulp van HPP-technologie industrieel toepast. HPP is een koude-pasteurisatietechniek waarbij door middel van zeer hoge waterdruk micro-organismen effectief worden uitgeschakeld. Pathogenen en micro-organismen die bederf veroorzaken, krijgen bij HPP geen kans.

Nieuw is nu dat HPP wordt toegepast op rauw vlees. Moeilijkheid daarbij was dat voor een veilige behandeling van rauw vlees een nog veel hogere druk dan gebruikelijk noodzakelijk is. Boven een druk van 3.000 bar[1] treden normaal gesproken namelijk verkleuring en textuurverandering op. Zwanenberg Food Group investeerde veel tijd en middelen om zowel de receptuur als de procesomstandigheden geschikt te maken en te optimaliseren voor filet américain.

De filet américain zal binnenkort onder de merknaam Zwanenberg Vers beleg in cupjes op de markt worden gebracht.

Over Skunq

Skunq is een aparte unit binnen Zwanenberg Food Group die specifiek gericht is op innovatie op het gebied van hapjes en maaltijdcomponenten, zowel voor retail als out-of-home. Skunq ontwikkelt, produceert en vermarkt deze producten zelf. Wensen van consumenten en klanten – zoals cateraars, groothandels, supermarkten / retailers en horecaondernemingen – zijn leidend bij de totstandkoming van deze innovatieve producten. Producten en foodconcepten worden van A tot Z in nauw overleg met klanten ontwikkeld.

Om te innoveren maakt Skunq gebruik van nieuwe technieken. Eén van die technieken is High Pressure Processing (HPP). Bij deze techniek worden producten koud gepasteuriseerd; pathogenen worden gedood zonder gebruik van verhitting of conserveringsmiddelen. Met deze technologie ontwikkelt Skunq producten die veilig, puur en gezond zijn. Bijkomend voordeel is dat de houdbaarheid van producten aanzienlijk verlengd wordt, zonder kwaliteits- of smaakverlies.

Over Zwanenberg Food Group

Met 1.600 medewerkers en een omzet van € 350 miljoen (2008) behoort Zwanenberg Food Group tot de leidende Europese producenten en exporteurs van vleeswaren en vleesconserven.  Zwanenberg beschikt over eigen productielocaties in Nederland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten. Het concern verkoopt zijn producten onder diverse internationale merknamen, waaronder ZWAN (in een groot aantal exportlanden) en Kips’ (in Nederland). Het concern levert ook een aantal bekende private labels en heeft, naast in de retail, tevens een sterke positie opgebouwd in het out-of-homesegment (bedrijfs- en institutionele catering alsmede verkoop via pompstations etcetera), onder andere met gesneden en voorverpakte vleeswaren. Zwanenberg exporteert vleesconserven naar meer dan honderd landen wereldwijd. 

 

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

(media)

Ronald Lotgerink, CEO, r.lotgerink@zwanenberg.nl, tel. 06 51 53 07 09

(handel)

Retail: Ron Lenferink, r.lenferink@zwanenberg.nl, tel. 06 51 53 06 95

Out of Home: Francesco Gribling, f.gribling@zwanenberg.nl, tel. 06 53 21 45 84

of via

Patrick de Leede, consultant Zwanenberg Food Group, 06 21 54 6995, e-mail info@catchoftheday.nl

 Algemeen telefoonnummer Zwanenberg Food Group: 0546 547 000

 

 

---

[1] 3.000 bar is een druk die ongeveer drie maal zo groot is als de druk op de bodem van de diepste oceaan.

Almelo / Kortrijk (B), 8 maart 2010 — Van 14 tot en met 16 maart 2010 neemt Zwanenberg Food Group, producent en exporteur van innovatieve voedingsmiddelen en koelverse snacks, deel aan de Tavola in het Belgische Kortrijk. Met deze participatie richt Zwanenberg zich op de internationale markten voor exclusieve catering en vleeswarenspecialiteiten.

Sander Prinsen van Zwanenberg Food Group licht toe: “De Tavola is een aansprekende internationale vakbeurs, waar cateraars, retailers, ambachtelijke slagers en horeca-ondernemingen voor de hogere marktsegmenten uit diverse landen samenkomen. De Belgische vleeswarenmarkt zelf is een typische delicatessenmarkt, met veel vraag naar mooie ambachtelijke producten.”

Zwanenberg Food Group staat onder andere op de Tavola met nieuwe koelverse snacks. Verder is het vleeswarenbedrijf aanwezig met diverse out-of-homeproducten, waaronder éénpersoonsverpakkingen vleeswaren en kaas die speciaal zijn ontwikkeld voor de foodservicemarkt, en met een assortiment voor luxe retail- en delicatessenzaken, zoals de drogeworstspecialiteiten van Huls.

Over de Tavola

De Tavola is de belangrijkste Belgische delicatessenvakbeurs voor inkopers en category managers van retailers, traiteurs, slagers, catering- en luxe horecaondernemingen. Om de twee jaar presenteert de Tavola Bourgondische klassiekers en trendy voeding; zowel hoogwaardige producten van marktleiders tot exclusieve fijne producten van specialistische aanbieders. Met haar focus op het segment van fijne en verse voeding vormt Tavola een succesvol zakelijk platform voor de voedingsbranche. De selectiviteit, bijzondere aandacht voor trends en nieuwe producten door onder meer de wedstrijd ‘Gouden Tavola’, maken van de Tavola een unieke manifestatie. Deze wordt bezocht door meer dan 17.000 inkoopverantwoordelijken uit de voedingsdistributie en cateringorganisaties uit de Benelux en de omringende landen.

 

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

Algemene vragen:

Sander Prinsen, tel. +31 (0)6143 79614, e-mail s.prinsen@zwanenberg.nl

Sales:

Ron Lenferink, tel. + 31 (0)546 547 000, e-mail r.lenferink@zwanenberg.nl

Vragen over het out-of-home-assortiment van Zwanenberg Food Group:

Francesco Gribling, telefoon +31 6 53 214 584, e-mail f.gribling@zwanenberg.nl

’s Gravenzande, 12 februari 2010 — Al sinds de jaren ‘50 is kokosbrood in Nederland populair als broodbeleg. Als leverancier van gesneden broodbeleg vond Kraak-Vers het jammer dat deze Hollandse traditie min of meer vergeten wordt in de bedrijfscatering. Daarom introduceert  Kraak-Vers deze klassieke verleiding in een handige eenpersoonsverpakking.

Kokosbrood van Kraak-Vers wordt verpakt per twee plakjes en is verkrijgbaar in drie smaken; naturel, framboos en vanille met rozijnen. Het klassieke broodbeleg is een natuurzuiver product, een bron van voedingsvezels en bovenal erg lekker. Het kokosbrood wordt gemaakt van de lekkerste kokos, van kokosnoten die afkomstig zijn uit onder andere Zuid-Oost Azië, vooral Indonesië en de Filippijnen.

Nieuwe concepten

Het kokosbrood is één van de nieuwe productconcepten van Kraak-Vers. Dit concept blijft dicht bij de filosofie van Kraak-Vers: vers, ambachtelijk bereid en heerlijk. Om de gast en consument te blijven verrassen, werkt Kraak-Vers voortdurend aan productontwikkeling. Voor 2010 staan dan ook nog meer productintroducties gepland.

Kraak-Vers

Kraak-Vers is dé leverancier voor dagvers hartig beleg, met pure producten voor ontbijt, lunch en tussendoor. In het bedrijf in ’s-Gravenzande worden de producten dagelijks vers gesneden.

 

Noot voor de redactie (niet voor publicatie):Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Michel Schuirink, telefoon 0546- 547000, mobiel 06-10035936