Het is dan ook hoog tijd om vleeswaren te ‘eren’ met een eigen themaweek. Van 13 tot en met 19 september 2010 zal de eerste ‘Week van de Vleeswaren’ worden gehouden. Gedurende die week hebben 24 ondernemingen en organisaties allerlei activiteiten georganiseerd om consumenten kennis te laten maken met de grote verscheidenheid van topkwaliteit vleeswaren. Het thema is dan ook: ‘Vleeswaren, een wereld aan variatie’.

Het startschot wordt op 13 september gegeven door slagersdochter Nicolette van Dam. Centraal in de week staat een symposium annex proeverij op donderdag 16 september, met medewerking van de bekende TV-kok Casper Burgi. Verder zijn er lokale proeverijen en worden vleeswarenbedrijven in diverse regio’s opengesteld voor publiek.

Zie voor meer informatie en het volledige programma www.weekvandevleeswaren.nl

Manager Trade Marketing Arjan ten Cate is zeer ingenomen met de prijzen, “vooral omdat onze klanten bepalen welke leveranciers hiervoor in aanmerking komen. Met de toekenning van de Gouden Partner Awards worden onze inspanningen op het gebied van sales, trade marketing, category- en productmanagement van de afgelopen twee jaar beloond. Zwanenberg Food Group zorgt voor toegevoegde waarde voor supermarkten door innovatie en voortdurend consumentenonderzoek. Daar worden we beiden letterlijk en figuurlijk wijzer van.”

Zwanenberg adviseert retailers naar grote omzetpotentiëlen binnen de segmenten te kijken en ruimte vrij te maken voor voedingsconcepten met toegevoegde waarde. Ten Cate ziet vooral mogelijkheden binnen magere vleeswaren en productgroepen zoals kindervleeswaren, halalvleeswaren en vleesvervangende producten. Ook ‘genieten’ behoort tot de belangrijke marktonwikkelingen waarop Zwanenberg inspeelt met haar assortiment.

Ten Cate: “Om de huidige omzetgroei te handhaven, blijft innovatie noodzakelijk. Deze moet komen uit nieuwe privatelabelconcepten, gecombineerd met sterke merken.” Zwanenberg ziet met name aanzienlijke potentie voor de merken Kips’ en Linera.

Over de Gouden Partner Awards

Al zeventien jaar reikt de Levensmiddelenkrant Gouden Partner Awards uit. Inkopers van supermarkten bepalen aan de hand van een viertal criteria welke aanbieders hiervoor in aanmerking komen. Zwanenberg werd door haar handelspartners uitverkozen tot Gouden Partner in de assortimentsgroep Vleeswaren op de criteria Meedenken in de categorie en Succes van introducties. Inkopers van supermarktorganisaties wordt gevraagd hun langetermijnwaardering voor aanbieders binnen een aantal assortimentsgroepen uit te drukken in een rapportcijfer op basis van vier criteria:

- Omzetprestatie (alle inspanningen van de leveranciers gericht op de ontwikkeling van de omzet binnen de assortimentsgroep)

- Rendementsbijdrage (wat wordt er in absolute zin verdiend aan de producten; kan tevens een forse verbetering van rendement of verruiming van de assortimentsgroep zijn, waardoor de categorie in totaal groeit)

- Meedenken in de categorie (hieronder worden feitelijk alle inspanningen die te vangen zijn onder de noemer category management verstaan)

- Succes van introducties (een oordeel gebaseerd op het totale introductiebeleid van de verschillende leveranciers; het innovatief vermogen, de gevolgde procedure rondom een introductie [van inspraak in de ontwikkelingsfase tot het daadwerkelijke instromen op de winkelvloer], de juiste introductie op het juiste moment, enzovoort.)

De aanbieder met het beste gemiddelde rapportcijfer op één van de vier criteria, is op dat criterium de “Gouden Partner”.

Functie:

U ondersteunt de Brandmanagers (2) in hun werkzaamheden. U draagt zorg voor de uitvoering van werkzaamheden welke voortkomen uit de diverse marketing projecten die door de brandmanagers geïnitieerd zijn. O.a. afstemmen en organiseren van productontwikkelingstaken met de productontwikkelaars op de locaties. U organiseert productkeuringen. U bent verantwoordelijk voor het bestellen van etiketten dozen en andere verpakkingsitems en onderhoud hierover contact met de inkoopafdeling.

Profiel:

• U beschikt over een MBO werk- en denkniveau;
• U bent in het bezit van een hands-on mentaliteit;
• U bezit goede communicatieve vaardigheden, zowel mondeling als schriftelijk;
• U bent in staat om uw werkzaamheden goed te kunnen organiseren;
• U bent accuraat en stressbestendig;
• U bent in het bezit van een creatieve en innovatieve geest;
• U voelt zich als een vis in het water in de levensmiddelenwereld.

Interesse?

Ziet u deze afwisselende fulltime functie in een dynamische werkomgeving helemaal zitten, schrijf dan een korte brief met CV aan: Zwanenberg Food Group, t.a.v. de heer H.M. Praas (Hoofd Personeel & Organisatie), Postbus 40, 7600 AA Almelo of mail naar s.vandermolen@zwanenberg.nl

Voor informatie over bovengenoemde functie kunt u zich wenden tot de heer R. Lenferink, Sales- en Marketingmanager, telefoonnummer 06-51530695.

Binnen de Zwanenberg-configuratie bestaat een Technisch Projectbureau. De medewerkers van het Technisch Projectbureau zijn verantwoordelijk voor de technische inkoop en technische projecten binnen alle Zwanenberg locaties. In de afwisselende functie van Technisch Projectleider assisteert en ondersteunt u de Technisch Projectmanager. U bent mede verantwoordelijk voor de uitvoering van technische projecten voor de verschillende productielocaties binnen de Zwanenberg Food Group. Tevens zult u zelfstandig projecten uitvoeren. U rapporteert aan de Projectmanager. Uw standplaats is in het oosten des lands (Almelo/Borne).

Profiel:

Wij zijn op zoek naar een doortastende persoonlijkheid met een hands-on, flexibele en dienstverlenende instelling. U beschikt over MBO+ werk- en denkniveau en heeft kennis van de Duitse en Engelse taal. Autocad ervaring is een must. U heeft minimaal 5 jaar ervaring opgedaan in een soortgelijke functie in een productieomgeving. U kunt goed samenwerken en zelfstandig opereren. Daarnaast heeft u een sterk verantwoordelijkheidsgevoel en bent u vindingrijk. U beschikt over goede sociale vaardigheden en bent in staat om met deze sociale vaardigheden op alle niveaus te communiceren. Deze functie vraagt een brede interesse op het technische vlak.

Interesse?

Ziet u deze afwisselende functie in een dynamische werkomgeving helemaal zitten, schrijf dan een korte brief met CV aan: Zwanenberg Food Group, t.a.v. de heer H.M. Praas, Hoofd Personeel & Organisatie, Postbus 40, 7600 AA Almelo of mail naar s.vandermolen@zwanenberg.nl

Voor nadere informatie over bovengenoemde functie kunt u zich wenden tot de heer R. van der Meer, projectleider, telefoonnummer 06 – 22 993 097.

Functie

Als Productmanager maakt u deel uit van het Sales Group Private Label Conserven en rapporteert u aan de Sales Group Manager. U houdt zich, in nauw overleg met collega’s en klanten, bezig met het realiseren van het vastgestelde marketingbeleid voor Private Label producten. In deze functie is het noodzaak dat u op de hoogte bent van marktontwikkelingen en trends en opportunities herkent. U stuurt op projectmatige wijze product- en verpakkingsontwikkelingstrajecten aan en verzorgt het beheer van verpakkingen. U bent in deze functie ook actief op zoek naar mogelijkheden voor kostenbesparing en efficiency in assortiment, receptuur en verpakking van producten. De bewaking van de productkwaliteit en het mede bedenken en uitvoeren van promoties/ promotieplannen behoren eveneens tot uw werkzaamheden. Tevens wordt er van u verwacht enkele keren per jaar een stand te organiseren op grote levensmiddelenbeurzen.

Profiel

Wij zijn op zoek naar een ambitieuze, ondernemende, no nonsens persoonlijkheid die gewend is aan een dynamische organisatie en daar ook zelfstandig in kan opereren. U beschikt over HBO/ Academisch werk- en denkniveau en hebt minimaal 5 jaar werkervaring, bij voorkeur in de functie van (Junior) Productmanager bij een organisatie in de (internationale) Food Retailmarkt. Daarnaast bent u sociaal vaardig en in staat een pro-actieve rol in projecten te hebben en daarmee goede resultaten te boeken. Tevens heeft u uitstekende communicatieve vaardigheden, bent u analytisch sterk en kunt u zelf plannen opstellen voor de productgroep en deze tevens implementeren. Gezien het internationale karakter van de functie beheerst u de Engelse taal in woord en geschrift. Het beheersen van de Duitse en/of Franse taal is een pré.

Wij bieden
Wij bieden u een fulltime baan in een prettige, maar veel-vragende omgeving met oog voor kwaliteit en verbeterprocessen. Opleiding en bijscholing om kennis te vergroten behoren tot de mogelijkheden.

Interesse?

Ziet u deze afwisselende functie in een dynamische werkomgeving helemaal zitten, schrijf dan een korte brief met CV aan: Zwanenberg Food Group, t.a.v. de heer H.M. Praas, Hoofd P&O, Postbus 40, 7600 AA Almelo of mail naar s.vandermolen@zwanenberg.nl.

Voor nadere informatie over bovengenoemde functie kunt u zich wenden tot de heer K. Fischer, Sales Group Manager, telefoonnummer 06-51763385.

Dat zei ing. Thea Dekker, coördinator productontwikkeling bij Zwanenberg Food Group, afgelopen vrijdag tijdens een symposium van de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid.

Veilig en verantwoord, maar bovenal natuurlijk lekker. Dat zijn de voornaamste eisen die consumenten stellen aan voedingsproducten. Ook houdbaarheid speelt een belangrijke rol.

Sinds enige tijd beschikt Zwanenberg Food Group over een fabriek die het onder hoge druk pasteuriseren met behulp van HPP-technologie industrieel toepast. HPP is een koude-pasteurisatietechniek waarbij door middel van zeer hoge waterdruk micro-organismen effectief worden uitgeschakeld. Pathogenen en micro-organismen die bederf veroorzaken, krijgen bij HPP geen kans.

Nieuw is nu dat HPP wordt toegepast op rauw vlees. Moeilijkheid daarbij was dat voor een veilige behandeling van rauw vlees een nog veel hogere druk dan gebruikelijk noodzakelijk is. Boven een druk van 3.000 bar[1] treden normaal gesproken namelijk verkleuring en textuurverandering op. Zwanenberg Food Group investeerde veel tijd en middelen om zowel de receptuur als de procesomstandigheden geschikt te maken en te optimaliseren voor filet américain.

De filet américain zal binnenkort onder de merknaam Zwanenberg Vers beleg in cupjes op de markt worden gebracht.

Over Skunq

Skunq is een aparte unit binnen Zwanenberg Food Group die specifiek gericht is op innovatie op het gebied van hapjes en maaltijdcomponenten, zowel voor retail als out-of-home. Skunq ontwikkelt, produceert en vermarkt deze producten zelf. Wensen van consumenten en klanten – zoals cateraars, groothandels, supermarkten / retailers en horecaondernemingen – zijn leidend bij de totstandkoming van deze innovatieve producten. Producten en foodconcepten worden van A tot Z in nauw overleg met klanten ontwikkeld.

Om te innoveren maakt Skunq gebruik van nieuwe technieken. Eén van die technieken is High Pressure Processing (HPP). Bij deze techniek worden producten koud gepasteuriseerd; pathogenen worden gedood zonder gebruik van verhitting of conserveringsmiddelen. Met deze technologie ontwikkelt Skunq producten die veilig, puur en gezond zijn. Bijkomend voordeel is dat de houdbaarheid van producten aanzienlijk verlengd wordt, zonder kwaliteits- of smaakverlies.

Over Zwanenberg Food Group

Met 1.600 medewerkers en een omzet van € 350 miljoen (2008) behoort Zwanenberg Food Group tot de leidende Europese producenten en exporteurs van vleeswaren en vleesconserven.  Zwanenberg beschikt over eigen productielocaties in Nederland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten. Het concern verkoopt zijn producten onder diverse internationale merknamen, waaronder ZWAN (in een groot aantal exportlanden) en Kips’ (in Nederland). Het concern levert ook een aantal bekende private labels en heeft, naast in de retail, tevens een sterke positie opgebouwd in het out-of-homesegment (bedrijfs- en institutionele catering alsmede verkoop via pompstations etcetera), onder andere met gesneden en voorverpakte vleeswaren. Zwanenberg exporteert vleesconserven naar meer dan honderd landen wereldwijd. 

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

(media)

Ronald Lotgerink, CEO, r.lotgerink@zwanenberg.nl, tel. 06 51 53 07 09

(handel)

Retail: Ron Lenferink, r.lenferink@zwanenberg.nl, tel. 06 51 53 06 95

Out of Home: Francesco Gribling, f.gribling@zwanenberg.nl, tel. 06 53 21 45 84

of via

Patrick de Leede, consultant Zwanenberg Food Group, 06 21 54 6995, e-mail info@catchoftheday.nl

 Algemeen telefoonnummer Zwanenberg Food Group: 0546 547 000

Voor onze locatie Vleesbedrijf Huls BV te Vlagtwedde, onderdeel van Zwanenberg Food Group, zijn wij op zoek naar een gemotiveerde Productieleider.

Functie:
In deze functie bent u verantwoordelijk voor het juist en volledig laten verlopen van de geplande dagproductie tegen minimale kosten en afgesproken kwaliteit. U werkt, voor wat betreft de processen die zich binnen de organisatie afspelen, nauw samen met de verantwoordelijke medewerkers van de technische dienst, product-ontwikkeling, kwaliteitsdienst en het bedrijfsbureau. Tevens stelt u wekelijks, in samenwerking met de afdeling planning en de productieleiding, de productieplanning op met hieraan gekoppeld een optimale personeelsbezetting en inzet van grond- en hulpstoffen. U streeft hierbij als (intern) ondernemer continu naar efficiencyverbetering waarbij kwaliteit tevens een belangrijk aandachtpunt is. Tevens is de productieleider verantwoordelijk voor de uitvoering van de HACCP- voorschriften en het nastreven van de bedrijfsdoelstellingen. U rapporteert aan de locatiemanager, die eindverantwoordelijk is voor de dagelijkse gang van zaken. De functie wordt in principe in dagdienst uitgeoefend. 

Profiel:
Wij zijn op zoek naar een doortastende, initiatiefrijke persoonlijkheid met veel verantwoordelijkheidsgevoel. U beschikt over een HBO werk- en denkniveau. U heeft een opleiding gevolgd richting Levensmiddelentechnologie. U heeft minimaal drie jaar werkervaring in vergelijkbare leidinggevende functie, bij voorkeur in een productieomgeving. U heeft kennis van HACCP en kwaliteitssystemen welke van toepassing zijn in de levensmiddelenbranche. U beschikt over goede sociale en communicatieve vaardigheden, een praktische werkinstellingen en weet medewerkers te motiveren en te enthousiasmeren.

Interesse?
Ziet u deze afwisselende functie in een dynamische werkomgeving helemaal zitten, schrijf dan een korte brief met CV aan: Zwanenberg Food Group, t.a.v. mevrouw S.J. van der Molen, Personeelsadviseur, Postbus 40, 7600 AA Almelo of mail naar s.vandermolen@zwanenberg.nl.

Sander Prinsen van Zwanenberg Food Group licht toe: “De Tavola is een aansprekende internationale vakbeurs, waar cateraars, retailers, ambachtelijke slagers en horeca-ondernemingen voor de hogere marktsegmenten uit diverse landen samenkomen. De Belgische vleeswarenmarkt zelf is een typische delicatessenmarkt, met veel vraag naar mooie ambachtelijke producten.”

Zwanenberg Food Group staat onder andere op de Tavola met nieuwe koelverse snacks. Verder is het vleeswarenbedrijf aanwezig met diverse out-of-homeproducten, waaronder éénpersoonsverpakkingen vleeswaren en kaas die speciaal zijn ontwikkeld voor de foodservicemarkt, en met een assortiment voor luxe retail- en delicatessenzaken, zoals de drogeworstspecialiteiten van Huls.

Over de Tavola

De Tavola is de belangrijkste Belgische delicatessenvakbeurs voor inkopers en category managers van retailers, traiteurs, slagers, catering- en luxe horecaondernemingen. Om de twee jaar presenteert de Tavola Bourgondische klassiekers en trendy voeding; zowel hoogwaardige producten van marktleiders tot exclusieve fijne producten van specialistische aanbieders. Met haar focus op het segment van fijne en verse voeding vormt Tavola een succesvol zakelijk platform voor de voedingsbranche. De selectiviteit, bijzondere aandacht voor trends en nieuwe producten door onder meer de wedstrijd ‘Gouden Tavola’, maken van de Tavola een unieke manifestatie. Deze wordt bezocht door meer dan 17.000 inkoopverantwoordelijken uit de voedingsdistributie en cateringorganisaties uit de Benelux en de omringende landen.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

Algemene vragen:

Sander Prinsen, tel. +31 (0)6143 79614, e-mail s.prinsen@zwanenberg.nl

Sales:

Ron Lenferink, tel. + 31 (0)546 547 000, e-mail r.lenferink@zwanenberg.nl

Vragen over het out-of-home-assortiment van Zwanenberg Food Group:

Francesco Gribling, telefoon +31 6 53 214 584, e-mail f.gribling@zwanenberg.nl

Kokosbrood van Kraak-Vers wordt verpakt per twee plakjes en is verkrijgbaar in drie smaken; naturel, framboos en vanille met rozijnen. Het klassieke broodbeleg is een natuurzuiver product, een bron van voedingsvezels en bovenal erg lekker. Het kokosbrood wordt gemaakt van de lekkerste kokos, van kokosnoten die afkomstig zijn uit onder andere Zuid-Oost Azië, vooral Indonesië en de Filippijnen.

Nieuwe concepten

Het kokosbrood is één van de nieuwe productconcepten van Kraak-Vers. Dit concept blijft dicht bij de filosofie van Kraak-Vers: vers, ambachtelijk bereid en heerlijk. Om de gast en consument te blijven verrassen, werkt Kraak-Vers voortdurend aan productontwikkeling. Voor 2010 staan dan ook nog meer productintroducties gepland.

Kraak-Vers

Kraak-Vers is dé leverancier voor dagvers hartig beleg, met pure producten voor ontbijt, lunch en tussendoor. In het bedrijf in ’s-Gravenzande worden de producten dagelijks vers gesneden.

Noot voor de redactie (niet voor publicatie):Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Michel Schuirink, telefoon 0546- 547000, mobiel 06-10035936

Villmeau

Eén van de nieuwe producten is Villmeau. Marketing- en communicatiemanager Wendy Pasop van Zwanenberg-dochter Skunq licht toe: “Villmeau is de culinaire basis voor lunchgerechten, borrelhapjes en amuses. Het is een koelvers basisproduct dat vele toepassingsmogelijkheden biedt. Hiermee komen we tegemoet aan de wens van high-end cateraars die geen concessies willen doen aan smaak, creativiteit en originaliteit. Villmeau is vol van smaak en blijft na verwerking stabiel. Het product is zowel koud als warm te verwerken, bevat geen kunstmatige toevoegingen en kan worden ingevroren.”

Villmeau is verkrijgbaar in de basissmaken ham, kip en asperge. Andere smaken zijn op aanvraag verkrijgbaar. Het product wordt geleverd in handige spuitzakken van 500 gram. De spread is één van de eerste volledig uitgerolde concepten van Skunq, de door jongeren geleide innovatiefabriek van Zwanenberg. Zij ontwikkelen samen met klanten nieuwe voedingsconcepten, waarbij ze gebruik maken van de nieuwe HPP-technologie (High Pressure Processing).

Taste Original

Met de producten van Taste Original kunnen horeca en cateraars optimaal inspelen op de Worldfood-trend. Het assortiment biedt heerlijke kipspiesjes, satés, cocktailsatés en borrelballetjes. Taste Original levert ook maaltijdcomponenten, zoals kip panggang-bites, die men eenvoudig in eigen creaties kan verwerken. Taste Original-producten worden geserveerd bij borrels, recepties en maaltijden. De spiesjes en balletjes worden ambachtelijk in Nederland gemaakt. Na het garen (de meeste producten zijn gestoomd en dus mager) worden de hapjes met de grootste zorg verpakt. Daardoor kan Taste Original direct uit de verpakking voor koude buffetten worden gebruikt. Producten van Taste Original kunnen ook warm worden geserveerd of lauwwarm, bijvoorbeeld in salades en op broodjes.

Anur Halal Food

Anur Halal Food levert een compleet assortiment halal diepvriessnacks en maaltijdcomponenten aan meer dan 6.000 etnische winkels en supermarkten in West-Europa. Speciaal voor de (etnische en Nederlandse) horeca en foodservice levert men halal frikandellen, Viande Krokanto’s, Mexican Gringo’s, Kipburgers en Cornsticks. Deze producten worden geproduceerd volgens de islamitische spijswetten. De naleving hiervan wordt al jaren gecontroleerd door de gezaghebbende certificeringsinstantie Halal Correct.

Limco

Limco staat voor lekker en feestelijk. Het assortiment horecaspecialiteiten, zowel diepvries als conserven, loopt van de originele Duitse Bockworst en de echte Hotdog tot knakworsten en gehaktballen in jus. Limco is een dynamisch merk dat zich thuisvoelt in het cafetaria om de hoek.

Producten van Taste Original, Anur Halal Food en Limco zijn te vinden in stand Z.703 van gastheer VHC Rooswinkel, totaalleverancier voor (klein)horeca met vestigingen in Zuid-Nederland. Villmeau beschikt over haar eigen stand, Z.608.  

Over BBB 2010

De BBB beurs is Nederlands oudste horecavakbeurs en beleeft van maandag 25 tot en met donderdag 28 januari 2010 haar 56ste editie. Vier dagen lang is MECC Maastricht weer hèt platform van bedrijven met producten en diensten bestemd voor horeca, voedingsbranche en grootverbruik.

De vakbeurs is uitsluitend toegankelijk voor horecaprofessionals. Zo’n 250 deelnemers zullen zich naar verwachting presenteren. Daarnaast is een uitgebreid programma met onder meer wedstrijden, prijsuitreikingen, branche- en netwerkbijeenkomsten. Vorig jaar trok de beurs 25.000 bezoekers. MECC is gedurende de eerste drie dagen tevens het decor van de European Fine Food Fair: dé ontmoetingsplaats van de topgastronomie in de Benelux.